Wir freuen uns, Umami Meats ab sofort zu unseren Kunden zu zählen.
Der Lebensmittelhersteller Umami Meats aus Singapur hat sich auf die Produktion von Fischprodukten aus In-Vitro-Verfahren spezialisiert. Dabei werden Meeresfrüchte aus kleinen Proben von Fischzellen (mesenchymale Stammzelllinien) im Bioreaktor hergestellt, ohne dass Tiere getötet, Fangflotten betrieben und die Weltmeere weiter überfischt werden müssen.
Singapur, die Heimat von Umami Meats, erlaubt bisher als einziges Land der Welt den Verzehr von kultiviertem Fleisch. Das im Jahre 2020 gegründete Unternehmen hat mittlerweile ein Patent zur Herstellung einer Vielzahl von Geweben aus nur einer Zelllinie angemeldet. Ferner wurde ein pflanzliches Wachstumsmedium entwickelt, bisher eine wirtschaftliche Engstelle bei der Kultivierung von Fleisch.
Ein weiteres innovatives Unternehmen nutzt ab sofort INOSIM
Wir bei INOSIM sind sehr stolz, ab sofort Umami bei seinem Weg in eine nachhaltige Zukunft zu begleiten. Umami Meats plant, unsere Produkte in der Prozessentwicklung und Optimierung einzusetzen. Dies soll Wege zur Verbesserung der Prozesseffizienz aufzeigen und dabei helfen, wichtige Funktionen der Pilotanlage zu entwerfen und zu optimieren sowie Was-wäre-wenn-Analysen des Produktionsprozesses und der Anlage durchzuführen.
„Cultivated Meats ist ein spannendes, futuristisches Anwendungsgebiet, und wir freuen uns sehr auf diese Partnerschaft mit Umami Meats auf ihrem innovativen Weg“, sagt Magesh Ramadoss, INOSIM Solutions India Private Limited.
„Innovatives Bioprozessdesign ist entscheidend für die Skalierung der Produktion kultivierter Meeresfrüchte zu erschwinglichen Preisen für die Verbraucher. Wir freuen uns daher sehr, mit INOSIM zusammenzuarbeiten und damit unsere Prozessmodellierungs- und Optimierungsarbeiten voranzubringen. Das ermöglicht uns, Prozessdesign-Varianten rasch zu erkennen und zu validieren“, sagt Mihir Pershad, CEO Umami Meats.
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